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La cuisine se réinvente à l'UTC de Compiègne
La cuisine se réinvente à l'UTC de Compiègne
La cuisine se réinvente à l'UTC de Compiègne
Le Centre d'Innovation de l'UTC de Compiègne ouvre ses portes à l'école d'été « Culinary Science for Tastier, Healthier Food ». Cette école d'été de deux semaines est une combinaison innovante de la science alimentaire, de la nutrition et de la gastronomie française.
De la crème pâtissière sans gras ni sucre aussi bon qu'une vraie c'est ce que les chercheurs tentent de faire. Avec des équivalents bon pour la santé. l'université technologique de Compiègne organise une école d'été « culinary science for tastier, healthier food ». Pendant deux semaines, des chercheurs mettent l'innovation au service d'une alimentation plus saine.
Les dernières tendances et les connaissances en science de la gastronomie sont appliquées directement avec la préparation des fameux plats et desserts français.
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